2 μέτρια κολοκυθάκια
2 μέτρια καρότα
1 φρέσκια ντομάτα
1 κλωναράκι άνηθο
1-2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κυβάκια
1-2 κουταλάκια βασιλικός
1-2 κουταλάκια αποξηραμένη ρίγανη και θυμάρι
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον τρίφτη στην πλάγια εγκοπή ώστε να γίνει λεπτές φετούλες. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τις κόκκινες πιπεριές σε food processor ή στο μπλέντερ, προσθέτοντας όσο νερό θέλουμε ώστε να έχουμε τη υφή και πυκνότητα που θέλουμε. Κατόπιν προσθέτουμε τις κομμένες πιπεριές και περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από το σπαγγέτι από κολοκυθάκια και τα καρότα.
Βασισμένο στην συνταγή του Vegan Forum
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου