Χαίρομαι ιδιαίτερα να βλέπω τις χορτο-συνταγές και σε άλλες σελίδες, όμως θα ήθελα όταν τις αναδημοσιεύετε να υπάρχει και η πηγή σας =)

Πέμπτη, 23 Οκτωβρίου 2014

Quesadillas για Χορτοφάγους

Υλικά:
1 κούπα ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές
1/2 κούπα ψιλοκομμένες πορτοκαλί πιπεριές
1 κούπα φρέσκα ψιλοκομμένα μανιτάρια (χρησιμοποίησα πλευρώτους αλλά μπορείτε να βάλετε όποια σας αρέσουν)
1 1/4 κούπα τυρί Cheddar (αν είστε vegan χρησιμοποιήστε την μάρκα τυριού εβλογημένο ή το viofree της viotros)
6 τορτίγες
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο


Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σωτάρετε τις πιπεριές και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 5-7 λεπτά). Αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Αλείψτε τον πάτο του ίδιου τηγανιού με λίγο ακόμη ελαιόλαδο και τοποθετήστε μέσα του το πρώτο φύλλο τορτίγιας. Πάνω του απλώστε το 1/4 της κούπας του τυριού σας, ακριβώς από πάνω του προσθέστε 3/4 της κούπας από τα σωταρισμένα σας λαχανικά και απλώστε άλλο 1/8 της κούπας τυρί. Τέλος, τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο της τορτίγιας από πάνω του. Αφήστε το να ψηθεί για 2-3 λεπτά και μετά γυρίστε το για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά για άλλα 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε την κεσαντίγια από το τηγάνι και συνεχίστε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά σας.


Η πρώτη μου απόπειρα βγήκε λίγο στραπατσαρισμένη, αλλά η δεύτερη βγήκε πιο ομοιόμορφη. 

2 σχόλια:

Ανώνυμος είπε...

Το τυρί εβλογημένο που λές είναι τίγκα στο συντηρητικό.
Ξέρει κανείς κανένα άλλο φυτικό υποκατάστατο τυριού που να είναι πραγματικά υγειεινό;

Φωτιά + Πάγος είπε...

Δεν υπάρχει τυποποιημένο προϊόν που να μην έχει συντηρητικά. Μπορείς να φτιάξεις κάποιο φυτικό τυρί από ξηρούς καρπούς που θα είναι πραγματικό υγιεινό