Χαίρομαι ιδιαίτερα να βλέπω τις χορτο-συνταγές και σε άλλες σελίδες, όμως θα ήθελα όταν τις αναδημοσιεύετε να υπάρχει και η πηγή σας =)

Σάββατο, 25 Αυγούστου 2012

Χωριάτικη σαλάτα του αγρού





Υλικά:
- Ένα φλυτζάνι βρασμένα (σε σκέτο νερό) φασόλια μαυρομάτικα παγωμένα
- 1 ντομάτα
- 1 κρεμμυδάκι πράσινο
- πιπεριά πράσινη ή άλλο χρώμα της αρεσκείας σας
- φέτα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι
- ρίγανη
- ελαιόλαδο
- ελάχιστο ξύδι

Εκτέλεση:
Κόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρά κομμάτια. Τα ρίχνουμε όλα μαζί με τα φασόλια σε ένα μπωλ και τα ανακατεύουμε.

***Μπορούμε να προσθέσουμε και κρεμμύδι ξερό αν θέλουμε.

Κυριακή, 19 Αυγούστου 2012

Σαλάτα με ρόκα και σύκα



Υλικά:
- 1 ματσάκι ρόκα
- 4-5 σύκα
- κρεμμυδάκι πράσινο
- ξύδι βαλσάμικο
- λάδι
- αλάτι και πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα σύκα. Τα κόβουμε σε κομμάτια μέτρια σε μέγεθος. Στη συνέχεια, πλένουμε τη ρόκα και την κόβουμε με το χέρι. Πλένουμε και κόβουμε και το κρεμμυδάκι. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε!

***Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και μαρούλι ή σαλάτα μαζί με την ρόκα! Επίσης, μπορούμε να προσθέσουμε και καρύδια που επίσης ταιριάζουν...!

Δευτέρα, 28 Μαΐου 2012

Μπιφτέκια από ρύζι και λαχανικά


Υλικά:
- μισό φλυτζάνι ρύζι
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 2-3 τούφες σπανάκι
- μισή κόκκινη πιπεριά
- μισό φλυτζάνι αμύγδαλα ανάλατα
- μισό φλυτζάνι φρυγανιά τριμμένη
- δυόσμος
- αλάτι
- πάπρικα γλυκιά
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1. Βράζουμε το ρύζι.
2. Ξεπλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά.
3. Αλέθουμε στο μούλτι όλα τα λαχανικά, το αμύγδαλο και το ρύζι.
4. Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ και προσθέτουμε τη φρυγανιά, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο.
5. Πλάθουμε σε μπιφτέκια και τα βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
6. Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να γίνουν και από τις δύο μεριές.
*Εναλλακτικά αν θέλουμε τα τηγανίζουμε.

Δευτέρα, 16 Απριλίου 2012

Χορτοφαγική Μαγειρίτσα, η γρήγορη

Υλικά:
2 μεγάλα μαρούλια κομμένα σε λωρίδες
2 πράσα
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 συσκευασίες Ελληνικά μανιτάρια πλευρώτους
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κουρκουμάς
χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο μέσα στο ελαιόλαδο, προσθέτοντας και τον κουρκουμά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μαρούλια, τον άνηθο, τα μανιτάρια και νερό. Η ποσότητα του νερού που θα βάλουμε έχει να κάνει με το πόσο ζουμερή θέλουμε να βγει η μαγειρίτσα μας και τα αφήνουμε να βράσουν, ρίχνοντας και λιγάκι αλατάκι. Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 20-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και με χυμό λεμονιού.

Σάββατο, 17 Μαρτίου 2012

ΠΟΥΡΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ




ΥΛΙΚΑ:


  • 1 Κουνουπίδι

  • 2-3 Καρότα

  • 1-2 Πατάτες

  • Ελαιόλαδο

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • Μοσχοκάρυδο (ή ο,τι άλλο μπαχαρικό θέλετε)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε όλα τα λαχανικά μας, προσθέτοντας αλάτι, να βράσουν καλά. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Τα βάζουμε σε μια άλλη κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, μέχρι να γίνουν πουρές. Εναλλακτικά αντί για ελαιόλαδο μπορούμε να προσθέσουμε βούτυρο ή μαργαρίνη. Αν νομίζουμε πως ο πουρές μας είναι πολύ σφιχτός, μπορούμε να ρίξουμε λίγο από το νερό στο οποίο βράσαμε τα λαχανικά μας.

Τρίτη, 28 Φεβρουαρίου 2012

Σαλάτα με φακές



Υλικά:
-περίπου μισό πακέτο φακές (κατά προτίμηση χονδρές)
-1 καρότο
-μισή πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη αλλά όχι απαραίτητα)
-2 - 3 κρεμμυδάκια χλωρά
-1 κρεμμύδι ξερό μετρίου μεγέθους
-1 κολοκυθάκι
-2 χούφτες σταφίδες ξανθές
-μαϊντανός
-κάρυ
-ελαιόλαδο
-γλυκιά πάπρικα
-βαλσάμικο
-αλάτι

Εκτέλεση:
1. Ξεπλένουμε τις φακές και τις βάζουμε με νερό να βράσουν.
2. Κόβουμε σε κυβάκια το κολοκυθάκι και το βράζουμε και αυτό.
3. Κόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε κυβάκια.
4. Αφού γίνουν οι φακές και το κολοκυθάκι τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και τις σταφίδες.
5. Ρίχνουμε από πάνω και τα μπαχάρικά μας στις ποσότητες που μας αρέσουν, περιχύνουμε με λάδι και βαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά.

Πέμπτη, 16 Φεβρουαρίου 2012

ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ



ΥΛΙΚΑ:


  • Φασόλια ξερά
  • 4-5 Καρότα
  • Σέλινο
  • Σελινόριζα
  • 1-2 Κρεμμύδια
  • Πλιγούρι
  • Πελτές ντομάτας
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι- Πιπέρι
  • Προαιρετικά για να γίνει πιο καυτερή: Κόκκινο Πιπέρι ή Ταμπάσκο ή Μπούκοβο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε τα φασόλια στο νερό, για αρκετή ώρα μέχρι να φουσκώσουν. Στη συνέχεια, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένα τα κρεμμύδι, καρότα, σέλινο και σελινόριζα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ, το αλατοπίπερο και το καυτερό υλικό της αρεσκείας μας. Βάζουμε νερό ανάλογα με το πόσο πηχτό θέλουμε να είναι το φαγητό μας (προσοχή γιατί το πλιγούρι θα τραβήξει), και αφήνουμε να βράσει για περισσότερο από μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Τέλος προσθέτουμε το πλιγούρι και μόλις βράσει και αυτό, η φασολάδα μας είναι έτοιμη.

Δευτέρα, 13 Φεβρουαρίου 2012

Εύκολη Πράσινη Σαλάτα



Υλικά:
-μερικά φύλλα μαρουλιού
-1 μέτριο ματσάκι ρόκα
-1/2 μήλο
-1 πράσινο κρεμμυδάκι
-περίπου 10 ανάλατα αμύγδαλα ή καρύδια ελαφρώς σπασμένα
-λάδι
-βαλσάμικο ξύδι
-αλάτι
-πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση:
1.Πλένουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μας και τα αφήνουμε λίγο σε ένα σουρωτήρι να φύγουν τα πολλά νερά.
2.Κόβουμε με το χέρι το μαρούλι και τη ρόκα και σε μικρές φετούλες το κρεμμυδάκι.
3.Κόβουμε το μήλο ή σε κυβάκια ή σε λεπτές φετούλες.
4.Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά και περιχύνουμε με λάδι και βαλσάμικο. Προσθέτουμε αλάτι και πάπρικα.
5.Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Κυριακή, 12 Φεβρουαρίου 2012

Τηγανίτες για Κυριακάτικο Πρωινό



Υλικά:
-3/4 φλ. γάλα ή χυμό πορτοκαλιού
-1 φλ. αλεύρι
-1 αβγό
-2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
-2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
-2 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη
-1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
-ξύσμα πορτοκαλιού
-1 βανίλια
-λάδι για τηγάνισμα
-1 μπανάνα
-μερικές φράουλες
-μέλι
-κανέλα

Εκτέλεση:
1. Χτυπάμε τα υγρά της συνταγής (αβγό, γάλα, ελαιόλαδο).
2. Ανακατεύουμε καλά τα υπόλοιπα στερεά υλικά σε άλλο δοχείο και τα προσθέτουμε στο μείγμα των υγρών.
3. Προσθέτουμε και το ξύσμα.
4. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
5. Βάζουμε ένα τηγανάκι στην φωτιά με λίγο λάδι (περίπου μια κουταλιά της σούπας).
6. Όταν κάψει το λάδι βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα και το απλώνουμε κάπως.
7. Μόλις κάνει φουσκαλίτσες το γυρνάμε για να ψηθεί και από την άλλη μεριά. Προσοχή θέλει γρήγορες κινήσεις γιατί αρπάζει γρήγορα!
8. Μόλις ψήσουμε όλες τις τηγανίτες μας μπορούμε να τις σερβίρουμε ως εξής: Βάζουμε σε ένα πιάτο γύρω στις 3 ή 4 την μία πάνω στην άλλη. Από πάνω περιχύνουμε με μέλι, βάζουμε και μερικά κομμάτια μπανάνας και φράουλας (ή άλλων φρούτων) και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

*Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από εδώ.

Σάββατο, 11 Φεβρουαρίου 2012

Πατάτες με φρούτα και βότανα



Υλικά:
3-4 μετριες πατάτες
1 μετριο κρεμμύδι
1 καρότο
4-5 σύκα ξερά μουλιασμένα σε νερό
2 σκελίδες σκόρδο
1 μήλο
1 φλυτζανι του καφε κοκκινο κρασι
3 κουταλιές της σούπας λάδι
μπόλικο φασκόμηλο
1 φύλλο δάφνης
μαϊντανός
θυμάρι
κανέλα
πάπρικα γλυκιά
αλάτι

Εκτέλεση:
1. Πλένουμε τις πατάτες καλά όπως είναι με την φλούδα και τις κόβουμε. Κάνουμε το ίδιο και για το μήλο. Καθαρίζουμε και το καρότο και το κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε και κόβουμε και το κρεμμύδι σε κομμάτια όπως στην ντοματοσαλάτα και το σκόρδο σε λωρίδες.
2. Τα βάζουμε όλα σε ένα ταψάκι και προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε και λίγο νερό.
3. Ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε να ψηθούν στους 220 βαθμούς πάνω κάτω για καμιά ωρίτσα ώσπου να γίνουν. Κατα καιρούς τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε αν χρειαστεί κι άλλο νερό.

*Του πάει πολύ να του στάξετε μερικες σταγόνες λεμόνι και ο φρέσκος μαϊντανός στο σερβιρισμα

Τετάρτη, 8 Φεβρουαρίου 2012

Πουρές Λαχανίδας

Υλικά:
2 κλωνάρια λαχανίδες
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
αρωματισμένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Βράζουμε τις λαχανίδες σε χαμηλή φωτιά, τις σουρώνουμε και τις λιώνουμε στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο. Στη συνέχεια βάζουμε το μείγμα μας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με το αλάτι και το αρωματισμένο ελαιόλαδο. Εναλλακτικά μπορούμε να λιώσουμε έναν βιολογικό κύβο λαχανικών μέσα σε ελαιόλαδο, να ακατέψουμε καλά και να περιχύσουμε με αυτό την σαλάτα μας, ή ακόμη να βάλουμε σκέτο ελαιόλαδο.

Πρόταση: Ταιριάζει πολύ καλά μέσα σε σάντουϊτς με άλλα λαχανικά ή ως συνοδευτικό στο τραπέζι.