Ανοιξιάτικο Ριζότο

Υλικά:
2 κούπες ρύζι
10 σπαράγγια
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κούπα φρέσκο αρακά
1 κούπα φρέσκα κουκιά
μερικά πλευρώτους ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο, αλάτι, πιρέπι, κουρκουμά

Εκτέλεση:

Βάζουμε το κρεμμυδάκι να τσιγαριστεί στο ελαιόλαδο και μαζί του ρίχνουμε και τον κουρκουμά. Μόλις τσιγαριστεί, προσθέτουμε 5 με 6 κούπες νερό και όλα τα υλικά μας εκτός απ' το ρύζι και τα μανιτάρια. Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ρύζι και τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συχνά. Μόλις γίνει το ρύζι, το φαγητό μας είναι έτοιμο. Τα βγάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε.

Σπανακόρυζο με Σταμναγκάθι

Υλικά:

400 γρ. σπανάκι

100 γρ. σταμναγκάθι

ρύζι (μερικές κουταλιές είναι αρκετές, αλλά μπορείτε να βάλετε όσο θέλετε)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

ένα με δύο πράσα ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

ελαιόλαδο

μερικά μανιτάρια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

χυμό λεμονιού

αλάτι, πιπέρι και όποιο άλλο μπαχαρικό σας αρέσει

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το σπανάκι και το σταμναγκάθι και τα ξεπλένουμε καλά σε μπόλικο νερο. Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό που σχεδόν να τα σκεπάζει και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (και αν θέλουμε το πράσο και τα μανιτάρια) και ρίχνουμε και τα μπαχαρικά μας. Τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 5-10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ρύζι. Μόλις γίνει το ρύζι, σβήνουμε το μάτι και σερβίρουμε ρίχνοντας χυμό λεμονιού.

Μελιτζανοπίλαφο

Υλικά (για 4 άτομα) :
250 γρ. ρύζι για πιλάφι
½ κιλό μελιτζάνες σε μικρά κομματάκια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
αλατι
πίπερι
λάδι

Εκτέλεση:
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το ρύζι μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Εχουμε βάλει τις μελιτζάνες με χοντρό αλάτι σε ένα τρυπητό. Τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε καλά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τις μελιτζάνες, ανακατεύοντας πάντα καλά. Προσθέτουμε νερό, περίπου 2 φορές τον όγκο του ρυζιού. Σιγοβράζουμε και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο νερό. Ταιριάζει ο μαϊντανός, αλλά και ένα ποτήρι λευκό κρασί

Από τις συνταγές της Καθημερινής

Τζιάµ’ Π’λιάφ’ από την Κοζάνη

Υλικά
2 ποτήρια ρύζι
6 ποτήρια νερό
1 ποτήρι ζάχαρη
5 – 6 κουλούρες φιδέ
1 πρέζα αλάτι
3/4 φλιτζανιού λάδι
Κανέλα

Εκτέλεση
Βράζετε το νερό και μόλις είναι έτοιμο, ρίχνετε το αλάτι, το ρύζι και 2 κουταλιές λάδι. Το ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα ενώ βράζει για 10 λεπτά. Όταν κοντεύει να βράσει το ρύζι και είναι ακόμη σπυρωτό, το κατεβάζετε από τη φωτιά.
Σε ένα τηγάνι βάζετε το υπόλοιπο λάδι και το αφήνετε να κάψει καλά. Σπάτε με το χέρι τις φωλιές του φιδέ και το ρίχνετε. Ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι ο φιδές να πάρει καφέ χρώμα.
Ρίχνετε το λάδι και το φιδέ στο ρύζι και ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με μια πετσέτα για 2 ώρες ή μέχρι να εξατμιστεί το περισσευούμενο νερό.
Σερβίρετε ζεστό αφού πρώτα αναμίξετε με τη ζάχαρη και την κανέλα.

από τις συνταγές του: http://www.in.gr/

Μανιτάρια με ρύζι Μπιριάνι (Ινδία)

Υλικά
50 γρ βούτυρο
1 με 1,5 κιλά μανιτάρια κομμενα στα τεσσερα
20 σπόροι κάρδαμο
2 κουτ του γλυκού κύμινο
2 κουτ του γλυκού κόλιανδρο
3 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κουτ. αμύγδαλα κοπανισμένα
50 γρ σταφίδες
300 γρ ρύζι μπασμάτι
1/2 κουτ του γλυκού κάρι
2 βραστά αυγά κομμένα σε κομματάκια

Εκτέλεση
Βάζετε το βούτυρο να λιώσει σε φαρδιά κατσαρόλα. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα τηγανίζετε για 5-6 λεπτά μεχρι να ροδίσει. Το βγάζετε με τρυπητη σπάτουλα και το διατηρείτε ζεστό.
Ρίχνετε στην κατσαρόλα τα μυρωδικά, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα αμύγδαλα και τις σταφίδες. Τηγανίζετε για 5-6 λεπτά. Προσθέτετε τα μανιτάρια με λίγο νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφηνετε να σιγοβράσει για 25 με 30 λεπτά, ώσπου να μαλακώσει καλά. Προσθέτετε κι άλλο νερό αν χρειάζεται.
Στο μεταξύ βράζετε σε αλατισμένο νερό το ρύζι μπασμάτι για 8-10 λεπτά να απορροφήσει τα υγρά του και να είναι σπυρωτό.
Βάζετε στο κέντρο μιας πιατέλας το ρύζι, πασπαλίζετε με το κάρι και βάζετε γυρω γυρω τα μανιτάρια. Γαρνίρετε με τα αυγα και φρέσκα φύλλα μαϊντανού και σερβίρετε.

Καρότα με Ρύζι

Υλικά:
μισό κιλό καρότα μικρά
1 1/3 του φλυτζανιού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη
1 κουταλάκι κολίανδρο σε σκόνη
7 κουταλιές ρύζι καστανό (με τη φλούδα του)
χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
2 κουταλιές φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:
Κόβετε τα καρότα στη μέση, κατά μήκος. Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα περιλούετε με το λάδι. Προσθέτετε τα μπαχαρικά και το ρύζι. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτετε τόσο νερό όσο χρειάζετε για να σκεπαστούν τα καρότα.
Τα μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά ή μέχρι να βράσει καλά το ρύζι. Τα ρίχνετε σε ένα μπωλ, πασπαλίζετε με φρέσκο δυόσμο και σερβίρετε αμέσως.

Πρασόρυζο

Υλικά:

1 κιλό πράσα χοντροκομμένα
1 ντοματοπιπεριά ψιλοκομμένη
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 κούπα ρύζι
2 ώριμες ντομάτες
2 καρότα ψιλοκομμένα
μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
λάδι
λεμόνι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζετε τα πράσα για 10 λεπτά και τα στραγγίζετε. Μετά προσθέτετε όλα τα συστατικά εκτός από το λεμόνι και το ρύζι και αφήνετε να βράσουν μαζί με λίγο νερό και το λάδι. Μόλις μαλακώσουν τα πράσα, προσθέτετε το ρύζι. Μόλις μαλακώσει το ρύζι, σβήνετε την φωτιά. Κατά το σερβίρισμα προσθέτετε μπόλικο λεμόνι.

Μελιτζάνες με Ρύζι

Υλικά:
1/2 κιλό μελιτζάνες
1/2 ποτήρι λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 ντομάτες τριμμένες
200 γρ. ρύζι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να σταθούν για 1-2 ώρες.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι για 2-3 λεπτά, σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί τις μελιτζάνες, τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα μα τσιγαριστούν 5-10 λεπτά και τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα. Προσθέτουμε τις ντομα΄τες, αφήνουμε να πάρουν δυο βράσεις και ρίχνουμε 3 ποτήρια νερό, αλάτι και πιπέρι. Αφού βράσει το νερό βάζουμε το ρύζι και το ψήνουμε 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και βράζουμε άλλα 5 λεπτά.
Όταν σβήσουμε τη φωτιά σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Ρύζι Πιλάφι με Cashious- Nuts

Υλικά:
½ φλυτζάνι φυτική μαργαρίνη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλυτζάνι καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
1 ½ φλυτζάνι ρύζι
2 φλυτζάνια ζεστό νερό
1 βιολογικό κύβο λαχανικών
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνι κάσιους χωρίς αλάτι

Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Ρίχνουμε στη συνέχεια το ρύζι και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τον κύβο, το νερό και το αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 περίπου λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κατόπιν ρίχνουμε τα κάσιους και τον μαϊντανό.
Ψήνουμε το πιλάφι για ακόμη 15 λεπτά περίπου και το σβήνουμε.

Πιλάφι με Κουκουνάρια και Αμύγδαλα

Υλικά:
2 φλυτζάνια ρύζι
1/2 φλυτζάνι ασπρισμένα αμύγδαλα
1/2 φλυτζάνι κουκουνάρια φουσκωμένα σε 1 φλυτζάνι νερό
1 φλυτζανάκι λάδι
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλάκι αλάτι
2 1/2 φλυτζάνια νερό ζεστό

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε τα αμύγδαλα. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, στραγγίζουμε τα κουκουνάρια από το νερό και τα ρίχνουμε μέσα. Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και τέλος το νερό. Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τελείως τη φωτιά και αφήνουμε μέχρις ότου πιει όλο το νερό.

Γιουβαρλάκια με ρύζι

Υλικά:
1/2 κιλό ρύζι
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 κουταλιές μαύρο πιπέρι κοπανισμένο
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι καρυ
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
λίγα φύλλα σέλινο ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι λάδι
2 κουταλιές αλεύρι
1 φλυτζάνι φρυγανιά
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
λίγο λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Βράζουμε το ρύζι και το σουρώνουμε. Στη συνέχεια σε μια λεκάνη αναμιγνύουμε τα μπαχαρικά, το μαϊντανό, τη μισή ποσότητα λαδιού και το ρύζι. Τα ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε στροφφυλές μπαλίτσες. Τα βουτάμε στη φρυγανιά και μετά τα τηγανίζουμε.
Στο μεταξύ σε μια κατσαρόλα βράζουμε το καρότο, το σέλινο, το υπόλοιπο λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Μόλις ζεσταθούν ρίχνουμε το αλεύρι διαλυμένο με λίγο κρύο νερό και τέλος τα γιουβαρλάκια. Αφήνουμε να σιγοψηθούν σε χαμηλή φωτιά.

Αγκινάρες με ρύζι

Υλικά:
10 αγκινάρες
1 φλυτζ. ρύζι
1/2 φλυτζ. πλιγούρι
1/2 φλυτζ. φαγόπυρο
1 ματσάκι άνηθο
1 ντομάτα
2 κουτ. σούπας φυτικό βούτυρο
1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Παίρνουμε τις αγκινάρες, τις καθαρίζουμε και κρατάμε την "καρδιά" τους. Τις τρίβουμε με λεμόνι και τις βάζουμε να βράσουν μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Μετά προσθέτουμε το βουτυρο και αλάτι. Μόλις πάρουν μία βράση ρίχνουμε το ρύζι και το φαγόπυρο με το πλιγούρι. Μετά από λίγο ρίχνουμε την ντομάτα λιωμένη και λίγο αλάτι, πιπέρι και λεμόνι.

Σπανακόρυζο

Υλικά:

1 κιλό σπανάκι

1 κρεμμύδι ξερό

κρεμμυδάκι φρέσκο, άνηθο, μανιτάρια

1 ντοματοπιπεριά

1 κούπα ρύζι

1 κούπα πλιγούρι

αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, λάδι

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, μαζί με το σπανάκι και τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το λάδι. Μετά βάζουμε το ρύζι και το πλιγούρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το φαγητό μας για περίπου 5 λεπτά, αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο νερό. Σερβίρουμε με λεμόνι.

Πιλάφι Τουρλού

Υλικά:

3 φλυτζάνια ρύζι

6 κουτ. σούπας λάδι

αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

2 κρεμμύδια

1 1/2 φλυτζάνι αρακά

6 ντομάτες

μερικά μανιτάρια ψιλοκομμένα

1 φλυτζάνι φρέσκα φασολάκια

Εκτέλεση:

Πλένετε το ρύζι με κρύο νερό. Το βάζετε σε ανάλογη κατσαρόλα, το σκεπάζετε με νερό κρύο αλατισμένο και το αφήνετε να βράσει επί 15 λεπτά.

Σ' αυτό το διάστημα, κόβετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τα βουρδίζετε στο λάδι(ή τα βάζατε με λίγο νερό για να μαραθούν). Μόλις ροδίσουν (ή μαραθούν), τα βγάζετε από την κατσαρόλα, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε σε ζεστό μέρος.

Ρίχνετε μέσα το λάδι, τον αρακά και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες από τους σπόρους.*

Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά λίγα λεπτά. Προσθέτετε και τα μανιτάρια και αφήστε να βράσουν λίγο ακόμη.

Καθαρίστε τα φασολάκια και βάλτε τα να βράσουν μέχρι ν αμαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Βάζετε το ρύζι σε σουπιέρα, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε. Τα φορμάρετε με τη φόρμα που θέλετε και σερβίρετε το ρύζι ζεστό.

*Τις φλούδες και τους σπόρους απ' τις ντομάτες μπορείτε να τα κρατήσετε για να φτιάξετε άλλες συνταγές. Ντοματοκεφτέδες για παράδειγμα, ή κεφτέδες με διάφορα λαχανικά.

Πηγή: Αυθεντικές Πολίτικες συνταγές της Λωξάντρας (τεύχος 986 Νέα Σειρά 2008) Όλα στην Κατσαρόλα Τηλεθεατής

Ρύζι Πιλάφι Αιγυπτιακό

Υλικά:
1/2 κιλό ρύζι
80 γρ. λάδι
νερό
αλάτι
σάλτσα ντομάτας

Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το λάδι μέσα σε μία κατσαρόλα, ρίχνετε λίγο νερό και αλάτι και βράζετε αυτό το μίγμα. Ρίχνετε μέσα το ρύζι καλά πλυμένο και το βράζετε για 10 λεπτά σε ζωηρή φωτιά και 40 λεπτά σε σιγανή. Το σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας και το συνοδεύετε με λαχανικά.

Ντοματόρυζο (μπουρανί)

Υλικά:
1 κιλό ώριμες ντομάτες
1/2 κιλό ρύζι
1 φλυτζάνι τσαγιού περίπου λάδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 φλυτζάνια τσαγιού ζεστό νερό
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
1-2 κομματάκια φλούδα κανέλλας
2 γαρύφαλα
αλάτι

(προαιρετικά, μία ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και ένα ψιλοκομμένο κολοκυθάκι)

Εκτέλεση:
Ζεματάτε τις ντομάτες και αφαιρείτε το φλούδι. Τις κόβετε πρώτα στη μέση για ν' αφαιρέσετε τους σπόρους και κατόπιν σε φέτες. Τις βάζετε στη κατσαρόλα με το λάδι, το σκορδο και το μαϊντανό. Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά περίπου (προαιρετικά ρίχνετε και την ψιλοκομμένη πιπεριά και το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι).
Ρίχνετε το ρύζι, αφού το πλύνετε καλά, και το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλλα, τα γαρύφαλα και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.Όταν το ρύζι αρχίσει να βράζει, το ανακατεύετε, σκεπάζετε τη χύτρα και αφήνετε να σιγοβράσει.

Ρύζι με πράσα

Υλικά:
250 γρ. ρύζι μακρύκοκο
βούτυρο
4-6 πράσα
1 πιπεριά
ελαιόλαδο
100 γρ. μανιτάρια
μαϊντανός

Εκτέλεση:
Βράζουμε το ρύζι για 18 λεπτά. Καθαρίζουμε καλά τα πράσα και την πιπεριά, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τσιγαρίζουμε τα πράσα και την πιπεριά μέχρι να μαραθεί και ανακατεύουμε συνεχώς. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα ρίχνουμε στα πράσα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μαζί για 5 λεπτά και μετά τα αλατοπιπερώνουμε.
Σουρώνουμε το ρύζι, ξεπλένουμε με καυρό νερό και ανακατεύουμε με το βούτυρο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα βάζουμε όλα μαζί σε μια πιατέλλα και είναι έτοιμο.

Κολοκυθανθοί γεμιστοί

Υλικά:
-20 κολοκυθανθοί
-1 1/2 κούπα ρύζι
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-3-4 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες
-1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
-1 κούπα ελαιόλαδο
-χυμό ενός λεμονιού
-αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθαρίζετε τους ανθούς με προσοχή για να μην τους τρυπήσετε. Ξεπλένετε και αφηνετε στο σουρωτήρι να στραγγίσουν. Ζεσταίνετε λίγο λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά και προσθέτετε το ρύζι. Προσθέστε τη ντομάτα, μαϊντανό, δυόσμο, και ρίχνετε λίγο νερό. Σιγοβράζετε μέχρι να φουσκώσει λίγο το ρύζι και πιει τα υγρά του. Αποσύρετε το τηγάνι και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει.Με ένα κουτάλι γεμίζετε έναν έναν τα κολοκυθολούλουδα με το μίγμα και κλείνετε τις άκρες τους. Τα βάζετε σε κατσαρόλα με φαρδύ πάτο το ένα δίπλα στο άλλο. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και προσθέτε και λίγο νερό ώστε να σκεπάζει τους κολοκυθανθούς. Αφήνετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά να βράσει, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Από το Vegan Forum

Ρυζοσαλάτα

- 3 κούπες λάχανο
- 2 κούπες λάχανο κόκκινο
- 1 αγγούρι
- 1 πιπεριά
- 2 καρότα
- μία κούπα καλαμπόκι
- μία κούπα κουκουνάρια ή ηλιόσπορους ωμούς
- ένα αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια
- ένα πιάτο βρασμένο ρύζι μακρύκοκκο
- νηστίσιμο τυρί σε κύβους (προαιρετικά)

από πάνω σως από μουστάρδα, μπαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο

Από Vegan Forum

Ρυζόγαλο

Υλικά:

1 λίτρο φρέσκο γάλα
1 ποτήρι του νερού ρύζι γλασέ
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
φλούδα από λεμόνι1
κουταλιά της σούπας κορν φλάουερ
κανέλα

Εκτέλεση:
Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε με λίγο νερό. Αφού πιεί το νερό του, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το γάλα και τη φλούδα λεμονιού και το αφήνουμε να σιγοψήνεται. Όταν αρχίζει το ρύζι και "σκάει" ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, το κορν φλάουερ διαλυμένο σε λίγο γάλα και το ανακατεύουμε συνεχίζοντας το βράσιμο, ώσπου να γίνει αραιός χυλός. Σερβίρουμε το ρυζόγαλο σε μπολ και όταν κρυώσει το πασπαλίζουμε με κανέλα.

Από: http://www.gourmed.gr/greek/greek-recipes/show.asp?gid=1&nodeid=17&arid=6605