Πατάτες πλακί

Υλικά:
1 κιλό πατάτες
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια
2 σκελίδες σκόρδο
3 πράσινες πιπεριές
1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
3 μέτριες ντομάτες τριμμένες
αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό



Εκτέλεση:
Πλένετε και καθαρίζετε τις παπάτες. Τις κόβετε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζετε το σκόρδο και το κόβετε σε φετάκια. Κόβετε τις πιπεριές σε μακρόστενα κομματάκια.
Σωτάρετε το κρεμμύδι (ή το βάζετε μαζί με λίγο νερό για να μαραθεί), το σκόρδο και τις πιπεριές μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό ψιλοκομμένο. Βάζετε μέσα τις πατάτες και αφήνετε να σιγοψηθούν.

Σερβίρετε τις πατάτες πλακί κρύες. Αν εξαιρέσετε το μέγεθος τις πιπεριάς και τις πατάτες, είναι σαν τις πατάτες κοκκινιστές.