Κροκέτες με κουκιά

Υλικά:
500 γρ. ξερά κουκιά
8 σκελίδες σκόρδο
4 κρεμμύδια
1 ματάκι μαϊντανό
1 φρατζόλα ξερό ψωμί
αλάτι, πιπέρι, κύμινο
λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Μουσκεύουμε τα κουκιά σε νερό όλη τη νύχτα. Τα ρίχνουμε στο μπλέντερ και τα αλέθουμε καλά. Μετά αλέθουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και τα ανακατεύουμε με το νωτισμένο σε νερό ψωμί.
Ρίχνουμε το αλάτοπίπερο και το κύμινο και ζυμώνουμε καλά το μίγμα μας μέχρι να γίνει ομοιογενές. Το πλάθουμε σε μπαλίτσες και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.