Υλικά:
1 κιλό μελιτζάνες μακριές
10 κρεμμύδια στογγυλά
1/2 ποτήρι λάδι
5 κιλά ντομάτες ψιλοκομμένες
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κυβάκια αλατίζοντάς τες. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα λίγο νερό και να μαραίνουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τις μελιτζάνες και συμπληρώνουμε με λίγο νερό.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε όλα μαζί να σιγοβράσουν.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου