Χαίρομαι ιδιαίτερα να βλέπω τις χορτο-συνταγές και σε άλλες σελίδες, όμως θα ήθελα όταν τις αναδημοσιεύετε να υπάρχει και η πηγή σας =)

Κυριακή, 8 Ιουνίου 2008

Κοχυλάκια με κόκκινη σάλτσα

Υλικά:
1 πακέτο κοχυλάκια

Για την σάλτσα:
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
λάδι, αλάτι, πιπέρι
2 πιπεριές φλωρίνης
ψιλοκομμένο μαϊντανό


Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό και τα λαχανικά μας για να μαραθούν. Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά, βάζουμε 1 με 2 κουταλιές συμπυκνωμένο ντοματοπολτό και προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό. Μόλις γίνουν, ρίχνουμε λίγο λάδι.