Κοχυλάκια με κόκκινη σάλτσα

Υλικά:

1 πακέτο κοχυλάκια

Για την σάλτσα:

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

2 ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

λάδι, αλάτι, πιπέρι

2 πιπεριές φλωρίνης

ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό και τα λαχανικά μας για να μαραθούν. Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά, βάζουμε 1 με 2 κουταλιές συμπυκνωμένο ντοματοπολτό και προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό. Μόλις γίνουν, ρίχνουμε λίγο λάδι.