Λαχανόπιτα

Υλικά:
1 λάχανο
1/2 ποτήρι λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές ξύδι
αλάτι, πιπέρι

Για το φύλλο:
1/2 κιλό αλεύρι
1 ποτήρι νερό
4 κουταλιές λάδι
1 κουταλάκι αλάτι, σησάμι

Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τσιγαρίζουμε με το λάδι και το κρεμμύδι για 10 λεπτά (ή τα βάζουμε να μαραθούν με νερό και μετά προσθέτουμε το λάδι). Το σβήνουμε με το ξύδι (ή με λεμόνι), αλατοπιπερώνουμε και μετά από 5 λεπτά το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το στραγγίζουμε.
Φτιάχνουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 4 μέρη. Ανοίγουμε λεπτό φύλλο και στρώνουμε στον πυθμένα λαδωμένου ταψιού. Πάνω από το φύλλο απλώνουμε μια λεπτή στρώση με λάχανο. Απλώνουμε κι άλλο φύλλο και από πάνω του άλλη μια στρώση λάχανο. Επαναλαμβάνουμε και στην κορυφή βάζουμε το τέταρτο φύλλο, τα αλείφουμε με λάδι και το πασπαλίζουμε με σησάμι και φουρνίζουμε την πίτα να ψηθεί και να ροδίσει.