Χαίρομαι ιδιαίτερα να βλέπω τις χορτο-συνταγές και σε άλλες σελίδες, όμως θα ήθελα όταν τις αναδημοσιεύετε να υπάρχει και η πηγή σας =)

Τρίτη, 14 Οκτωβρίου 2008

Σουτζουκάκια λαχανικών

για 6 άτομα


Yλικά:

· 1/2 κιλού πατάτες
· 200 γραμμ. καρότα
· 200 γραμμ. κολοκυθάκια
· 1/2 κούπας αρακά καθαρισμένο
· 2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
· 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο
· 1/4 κούπας τριμμένο κρεμμύδι
· 1/4 κούπας κορν φλάουρ
· 1/4 κούπας αλεύρι
· 1 1/2 κούπας τριμμένο φυτικό τυρί
· αλάτι
. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
. λάδι για το τηγάνισμα


Εκτέλεση:
Καθαρίστε τις πατάτες και τα καρότα και βράστε τα 5΄ σε αλατισμένο νερό, να μισομαλακώσουν.
Αφαιρέστε τα με τρυπητή κουτάλα και στο ίδιο νερό βράστε τα κολοκυθάκια και τον αρακά. Στραγγίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε τις πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια και χτυπήστε τα στο πολυμίξερ, να γίνουν ανώμαλος πουρές. Ρίξτε κι ανακατέψτε μέσα στον πουρέ τα μυρωδικά, το κρεμμύδι και τον αρακά. Σ' ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το κορν φλάουρ.
Ρίξτε το μίγμα του αλευριού μέσα στο μπολ με τα λαχανικά, προσθέστε το φυτικό τυρί, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κι ανακατέψτε, να ενωθούν τα υλικά σ' ένα μίγμα μάλλον σφιχτό. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και πλάστε σουτζουκάκια. Αλευρώστε και τηγανίστε τα σε καυτό λάδι. Σερβίρετέ τα ζεστά, περιχύνοντάς τα με σάλτσα ταχίνι, αν θέλετε.


http://showbiz.eportal.gr/v5/syntages/ellhnikhoz_koyzina/3916oz_200510043916.php3

Δεν υπάρχουν σχόλια: