Χαίρομαι ιδιαίτερα να βλέπω τις χορτο-συνταγές και σε άλλες σελίδες, όμως θα ήθελα όταν τις αναδημοσιεύετε να υπάρχει και η πηγή σας =)

Τετάρτη, 2 Φεβρουαρίου 2011

Κοκκινιστό Κεμπάπ Σόγιας με Κινόα

Από τις συνταγές του Ευριπίδη.

Υλικά:
500 γρ. κεμπάπ σόγιας
2 κρεμμύδια
ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο

1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά (ντοματοπιπεριά, Φλωρίνης σε ροδέλες)
1 πράσσινη πιπεριά [κέρατο, σε ροδέλες (προαιρετικά)]
500 γρ. κόκκινη σάλτσα
2 ξυλάκια κανέλα
5 μπαχάρια
2 ξυλάκια γαρύφαλλο (μπορούν να μπουν έως 5, είναι θέμα γεύσεων)
1-2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 πρέζες κόκκινο πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
2 κουτ. του γλυκού αλάτι

Για την Κινόα:
2 κούπες κινόα
αλάτι
βιολογικός κύβος λαχανικών (προαιρετικά)



Εκτέλεση:
Βάζουμε στην κατσαρόλα μας το κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστούν σε λίγο ελαιόλαδο (ή ρίχνουμε και λίγο νερό για να μαλακώσουν και όχι να τσιγαριστούν). Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κόκκινη σάλτσα, νερό και το κεμπάπ. Ρίχνουμε επίσης τα μπαχαρικά μας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε για 50 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Εικοσι λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος προσθέτουμε τα καρότα και δέκα λεπτά πριν, την πιπεριά.
Σημείωση ανά τακτά χρονικά διαστήματα, προσέχουμε να μην σωθεί το νερό μας προσθέτοντας κι άλλο, όταν δούμε ότι χρειάζεται.


Για την Κινόα:
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 2 κούπες κινόα μαζί με 6 ποτήρια νερό, λίγο αλάτι και τον βιολογικό κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε μέχρι να πιει το ζουμάκι της (περίπου 15-20 λεπτά). Τέλος, σερβίρουμε σε ένα πιάτιο την κινόα μαζί με το κεμπάπ σόγιας.

3 σχόλια:

Ginger είπε...

Kαλημέρα σου, τι είναι το κινόα? Η τουλάχιστον πως γράφεται αγγλικά γιά να το ψάξω στη χώρα που ζω. Ευχαριστώ

Ginger είπε...

To βρήκα

Chenopodium quinoa

Θα το δοκιμάσω!!!!

Φωτιά + Πάγος είπε...

Καλησπέρα, σε κάποια υλικά που δεν είναι διαδεδομένα, γράφω στην πρώτη ανάρτηση πληροφορίες γι αυτά. Όταν βλέπεις μια συνταγή που σ' αρέσει, δες την ετικέτα της και ψάξε την πρώτη ανάρτηση της ετικέτας. Π.Χ. κάτω από αυτή τη συνταγή έχει την ετικέτα: κινόα, αν πατήσεις πάνω της θα σου βγάλει τις συνταγές που έχω γράψει για την κινόα και στην πρώτη από αυτές θα βρεις πληροφορίες =)