Μακαρονάδα Τουρλού

ΥΛΙΚΑ:
1 Μεγάλη μελιτζάνα
1Μεγάλο κολοκύθι
1-2 Καρότα
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
Ντοματοπολτός
Ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Ζυμαρικά της αρεσκείας σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια,, και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με το ελαιόλαδο, τον πελτέ και το αλατοπίπερο. Προσθέτουμε λίγο νεράκι (προσοχή γιατί βγάζουν και τα λαχανικά αρκετό νερό) και τα αφήνουμε να βράσουν για κανένα μισάωρο.
Παράλληλα, βράζουμε και τα ζυμαρικά της αρεσκείας μας και τα σερβίρουμε μαζί.