300 γρ. φακές
300 γρ. πατάτες
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
Σάλτσα:
6. κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
Εκτέλεση:
Βράζουμε τις φακές σε αλατόνερο. Δεν τις αφήνουμε να μαλακώσουν πολύ. Στο μεταξύ βράζουμε τις πατάτες, μετά τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
Ρίχνουμε τις κρύες πια φακές στις πατάτες. Προσθέτουμε τις πιπεριές που τις κόβουμε σε λεπτές λουρίδες και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε στο μπλέντερ τον μαϊντανό και μετά τον ανακατεύουμε πολύ καλά με το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε την σαλάτα. Αν θέλουμε προσθέτουμε και χυμό από μισό λεμόνι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου